Influence of nutritional marketing and advertising on food safety

Authors

Keywords:

food and nutritional health promotion, food publicity, food security.

Abstract

The objective of the research was to diagnose the influence on food safety of nutritional marketing and advertising in students and professors of the Faculty of Applied Sciences, at the University of Camagüey. An analytical study was carried out in the period from May to July 2024. The universe was represented by 107 participants, which included students and professors from the Food Sciences major, as well as professors from the Industrial Engineering major. The sample consisted of 49 students and 16 teachers. Of the empirical methods, a bibliographic review and a survey were used. It is concluded that the influence of nutritional marketing and advertising on students and professors of the Faculty of Applied Sciences has an impact on food safety, especially in the decision, choice and access phase of purchasing food products.

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Author Biographies

Mercedes Caridad García González, Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba.

Licenciada en Educación especialidad Química. Máster en Enseñanza de la Química. Profesor Auxiliar. Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria. Departamento de Química.

Humberto Silvio Varela de Moya, Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba.

Máster en Enseñanza de la Química. Licenciado en educación especialidad Química. Profesor Auxiliar. Facultad de Ciencias Aplicadas. Departamento de Química. Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba.

Yolexis Roberta Cardona Soberao, Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba.

Doctora en Ciencias Pedagógicas. Máster en Ciencias de la Educación. Licenciada en educación especialidad Biología. Profesor Titular. Facultad de Ciencias Aplicadas. Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba.

Rosalesmi Rodríguez Odel, Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba.

Licenciada en Ciencias Alimentarias. Facultad de Ciencias Aplicadas. Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz. Camagüey, Cuba.

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Published

2025-03-05

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1.
García González MC, Varela de Moya HS, Cardona Soberao YR, Rodríguez Odel R. Influence of nutritional marketing and advertising on food safety. Humanid. méd. [Internet]. 2025 Mar. 5 [cited 2025 May 31];25:e2788. Available from: https://humanidadesmedicas.sld.cu/index.php/hm/article/view/2788

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Vol. 25 (2025)

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(i)Tomado y adaptado de: Declaración de autoría, buenas prácticas y cesión de derechos. CSIC [Internet]. 2017 [citado 15 May 2019];2. Disponible en: http://revistas.csic.es/public/guia_buenas_practicas_CSIC.pdf y http://revistas.csic.es/public/formulario_declaracion_autoria.pdf